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消泡剂，也称消沫剂，是在食品及其他加工工业中起到降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、东宁本地高碳醇脂肪酸酯复合物、东宁本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、东宁本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、东宁本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、东宁本地聚二甲基硅氧烷等7种。
一般来说，泡沫是气体在液体中的粗分散体，属于气-液非均相体系。泡沫是一热力学上的不稳定体系，不可能是稳定的，泡沫的热力学不稳定性，是由于破泡之后体系的液体总表面积大为减少，从而体系能量（自由能）降低甚多的原因。
聚醚改性有机硅型消泡剂特点逆溶解性：由于分子中含有聚醚链段，所以具备聚醚消泡剂的浊点特性，能基于体系消泡的温度需求方便地选择适用的聚硅氧烷聚醚型消泡剂。 [3]
自乳性：由于硅氧烷链段和聚醚链段对溶剂的憎、东宁当地亲性能不同，当聚醚改性有机硅型消泡剂加入溶剂中，聚醚链段伸展于外部、东宁当地聚硅氧烷链段卷曲于内部，所形成分散状态即所谓的“自乳性”。消泡剂在自乳性作用下，可以迅速、东宁当地均匀地分散于起泡液内，其稳定性较为突出，对抑泡、东宁当地消泡功能的全面发挥有利。对聚醚链段、东宁当地硅氧烷链段的比例进行调节，可以使消泡剂适用于不同性质起泡溶液。
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消泡剂的组成主要有活性成分、东宁当地乳化剂、东宁当地载体和乳化助剂，其中活性成分为主要的核心部分，起到破泡、东宁当地减小表面张力作用；乳化剂是使活性成分分散成小颗粒，以便于更好地分散到油或者水中，起到更好的消泡效果；载体在消泡剂中占较大比例，其表面张力并不高，主要起到支持介质的作用，对抑泡、东宁当地消泡效果有利，能把成本降低；乳化助剂是使乳化效果更好。消泡剂的种类
消泡剂按照不同的分类标准可以有很多种方法，如按形式分可分为固体颗粒型、东宁当地乳液型、东宁当地分散体型、东宁当地油型和膏型五大类；按消泡剂在不同工业生产中的应用可以分为纺织工业消泡剂、东宁当地造纸工业消泡剂、东宁当地涂料工业消泡剂、东宁当地食品工业消泡剂和石油工业消泡剂等；按消泡剂的化学结构和组成可以分为矿物油类、东宁当地醇类、东宁当地脂肪酸及脂肪酸酯类、东宁当地酰胺类、东宁当地磷酸酯类、东宁当地有机硅类、东宁当地聚醚类、东宁当地聚醚改性聚硅氧烷类消泡剂。
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